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软罐头包装材料的特征及组合 |
从当前市场上软罐头使用的包装容器看，大体上可分为袋状（俗称蒸煮袋）、盘状（俗称蒸 煮容器）和圆筒状三种类型。这些包装材料或者是单层的塑料薄膜，或者是塑料薄膜和铝箔的复 合制品。软罐头使用的复合薄膜包装材料，其外层薄膜有尼龙、聚酯；作为阻隔层的薄膜有聚偏 二氯乙烯、铝箔、乙烯－乙烯醇共聚物；作为密封层的薄膜有聚丙烯、特殊聚乙烯等。据业内有 关专家介绍，复合薄膜所使用的各种原材料分别具有以下特征：
聚酯：聚酯具有优良的透明度、耐热性和耐磨性。薄膜厚度有 12 微米和 25 微米两种，印刷 就在聚酯上进行，它可用作蒸煮袋或者盘状容器盖材。
尼龙：尼龙作为软罐头包装材料的基材是不可缺少的，主要有双向拉伸和未拉伸两种。双向 拉伸尼龙 6 薄膜，不仅具有优良的耐热性、耐寒性，而且撕裂强度和耐针孔性也好，可与其他原 材料复合在一起使用。另外，为了防止卷缩，提高强度，也有使用尼龙 6－6 薄膜的，但价格要 比尼龙 6 高。
聚偏二氯乙烯：聚偏二氯乙烯作为单层薄膜也可在软罐头中使用，可作为火腿、香肠的包装 材料，其密封性、结扎性、热收缩性、气体阻隔性均优良。聚偏二氯乙烯还可作为尼龙、聚酯等 膜材的涂层使用。除此以外，其还可用于作为蒸煮袋的复合材料，用于高温、高压杀菌的高阻隔 性薄膜上。
高密度聚乙烯：软罐头用的特殊高密度聚乙烯在日本已有商品销售。这种薄膜虽气体阻隔性 差，但由于其抗张强度、延伸率、撕裂强度优良、封口适应性好，所以可作为密封层使用。然而， 高密度聚乙烯的耐热性较差，其最高耐热温度为 120℃。 聚丙烯：聚丙烯具有良好的透明度和耐油性，其耐热性比特殊聚乙烯好，所以可用作蒸煮袋 和蒸煮容器的密封层。在软罐头包装材料中，大部分采用的是未拉伸聚丙烯薄膜或者薄片作为其 密封层。
铝箔：铝箔是采用纯度 90%以上的电解铝，经过压延制作而成。作为包装材料使用时，铝箔 是包装复合材料中惟一的金属基材。蒸煮所使用的铝箔厚度为 7－15 微米，而蒸煮容器所使用的 铝箔厚度为 50－130 微米。铝箔无毒、无味，具有优良的遮光性，有极高的防潮性、阻气性和保 密性，能最有效地保护被包装物，作为含脂肪食品的包装材料最为合适。然而，由于铝箔弯曲后 有产生针孔的危险，所以有必要以塑料薄膜作为外层，与其复合。
软罐头用的包装材料，大多是由塑料薄膜和铝箔复合而成。但由于包装食品的种类、杀菌温 度和保存条件的不同，所以，在使用中必须仔细考虑各种原材料的组合。 ( |
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